摘 要：本文深入分析了食品中微生物污染的快速检测方法，探讨了快速检测方法在提高检测效率、减少误差、保障食品安全及规范食品生产等方面的作用，并详细阐述了免疫学、分子生物学、光谱分析以及生物传感器等技术的原（试读）...
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