摘 要：三赞胶作为一种新型微生物源类食品胶，具有很好的涂膜性、增稠性和凝胶性。为了拓展三赞胶在草鱼鱼肉保鲜中的应用，本实验以三赞胶为主要涂膜材料，与羧甲基纤维素（Carboxymethyl Cellulose，CMC）、普鲁兰多（试读）...
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