摘 要：本文阐述了食品溯源系统在源头管控、过程监控、流向追踪和消费端保障等方面的重要功能，分析了当前食品溯源系统应用面临的数据采集难度大、建设和运营成本较高及复合型食品溯源管理人才短缺等挑战，提出统一数（试读）...
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