摘要：叶黄素对光、热敏感，导致其稳定性差，为解决此问题，对叶黄素进行微胶囊化处理。文章以叶黄素为芯材，玉米醇溶蛋白、葡聚糖为壁材，采用反溶剂沉淀法对叶黄素进行包埋，在单因素试验的基础上采用响应面法优化（试读）...
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