摘要：拟制备一种食用菌风味鸽子汤调味品，以新疆喀什特有的巴楚蘑菇为原料，对巴楚蘑菇、食盐、肉水比、炖制时间进行单因素试验和正交试验，优化工艺配方。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME-G（试读）...
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