摘要：牦牛乳渣中含有多种人体生长发育所必需的营养和矿物质。通过对3种不同海拔的牦牛乳渣中营养成分和多肽的抗氧化活性进行研究，结果表明，牦牛乳渣中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、水分、灰分、维生素D3、维生（试读）...
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