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低盐方便榨菜工艺优化及其品质的变化研究-中国调味品2024年12期

低盐方便榨菜工艺优化及其品质的变化研究

作者:刘琳琳 刘亚飞 张雪妍 字体:      

摘要:高盐饮食是全球性的健康问题,与许多慢性疾病有关。低盐食品能够降低食物中的钠含量,对于需要限制钠摄入的人群,如高血压患者、心脏病患者和其他患有盐敏感性疾病的人群有益。榨菜的主要成分通常是蔬菜,含有(试读)...

中国调味品

2024年第12期