随着阿胶保存年数的增加，阿胶易引起上火的刺激性、挥发性成分和含量均有所减少。正因为如此，陈阿胶“去火毒”“不会上火”，宜长期服用。
研究表明，新阿胶在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、吲哚等小分（试读）...
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