蒸鱼、炒肉用姜去腥是个好方法，不过，姜要晚点儿放效果才好。姜放得太早，腥味不易去除。正确步骤：做红烧鱼时，油热后应先放鱼，待鱼肉表面凝固后再放姜，增强姜的去腥效果。
清蒸鱼时，最好在鱼上锅蒸3分钟后，再（试读）...
登录
