随着食品行业向智能化、绿色化和创新驱动方向发展，对食品专业人才的实践能力、创新能力提出了更高要求，食品科学与工程专业教育正面临从传统知识传授向能力培养与创新实践并重的深刻变革[1]。面对这一新形势，郑州轻（试读）...
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