雪茄是一种以发酵醇化的烟叶为原料卷制而成的特殊烟草制品[1]。发酵是雪茄烟叶在田间栽培及调制等工序完成后的自然延续过程[2]。烟叶富含营养物质，雪茄原烟发酵过程在较高的含水量和适宜多种真菌生长的温度环境下进（试读）...
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