当前社会经济的发展，也在促进餐饮行业的蓬勃上升，对烹饪专业人才的需求自然也日益增长，但是目前高职院校烹饪实训基地建设仍然面临一系列挑战，包括但不限于设施设备陈旧、课程设置单一等。因此，本文有针对性地探（试读）...
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