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解锁贝类的肥美与营养科学-中国食品安全2026年05期

解锁贝类的肥美与营养科学

作者:蔡静 马爱国 字体:      

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海水回暖,又到了贝类肥美的季节。从蒜蓉粉丝蒸扇贝的鲜香,到辣炒蛤蜊的爽快,再到清蒸生蚝的肥嫩,贝类以其独特的鲜美征服了无数食客的味蕾。然而,除了令人垂涎的风味,这些来自海洋的“(试读)...

中国食品安全

2026年第05期