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腊肉豆丝里的乡愁-中国食品2025年01期

腊肉豆丝里的乡愁

作者:明伟方 字体:      

每年一到腊月,就有同事急不可耐地向我旁敲侧击:“你老家的豆丝送来了没有?”我知道,他们早就馋我的拿手美餐——腊肉下豆丝了。

肥瘦相间的腊肉切得不薄不厚,软硬适中的豆丝煮得恰到火候,再放一点新鲜的豌豆尖,(试读)...

中国食品

2025年第01期