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紫甘薯花青素类成分研究进展-食品安全导刊·中2024年03期

紫甘薯花青素类成分研究进展

作者:赵怡君 字体:      

摘 要:甘薯是世界十大粮食作物之一,紫甘薯是甘薯的新品种,营养价值高,具有一定的抗氧化、保肝、抗肿瘤等药理活性,已成为近年来食品与药品研究的热点。紫甘薯花青素类成分含量高,提取成本低,具有较高的应用价值(试读)...

食品安全导刊·中

2024年第03期