摘 要:甘薯是世界十大粮食作物之一,紫甘薯是甘薯的新品种,营养价值高,具有一定的抗氧化、保肝、抗肿瘤等药理活性,已成为近年来食品与药品研究的热点。紫甘薯花青素类成分含量高,提取成本低,具有较高的应用价值(试读)...