四季豆有食品安全风险？-科学导报2025年17期

四季豆有食品安全风险？

作者：唐文豪　董小红字体：小中大

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新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。另外，除了四季豆，还有一些春季“第一口鲜”食用时需要小心。

小小四季豆可能（试读）...

科学导报

2025年第17期

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植物油替代黄油可降低17%死亡风险
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谢鹏：以数据存储技术引领科技领域蓬勃发展
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关于青光眼，这些知识你要知道
去一去“追星式创新”的虚火
西安市实施青年人才托举计划项目
“新疆科学大讲堂”惠民科普活动走进库车
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铁锅炒菜补铁效果有限
感染产志贺毒素大肠杆菌会致命说法过于夸大
鱼胆治病是误区
长治市武乡县：优质医疗资源下沉　便民兴村看病不愁
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大力提升乡村数字治理能力
潞城区潞华街道岭后村：“大棚经济”助力增收
洪洞县赵城镇：“赵源花生”项目正式投产
新时代乡村治理法治化的实现路径
中国式现代化道路的价值意蕴探究
加强青年干部政德建设　做新时期的好干部
水环境治理产业走进智能化时代
马克思剩余价值论下的数字劳动新形式研究
价值审视与路径探索：新时代西藏高校“立德树人”研究
中国比较政治学的回溯与展望
小学语文写作教学中思维导图的应用研究
差异教学视角下初中数学教学管理路径分析
浅析高中班主任班级管理的人文关怀策略
中医智慧中的脑卒中科学养生
鱼会有重金属污染吗
让移动的AED惠及更多人
甲流病毒是如何逃避免疫系统“追捕”的
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