我们耳熟能详的“ 酸、甜、苦、辣、咸”中的“辣”并不是味觉。辣是植物中的一些化合物比如辣椒素、胡椒碱、姜辣素等，刺激人的TRPV-1 受体（疼痛感受器）而产生的一种痛觉。这些化合物本是植物用来对抗微生物和天敌（试读）...
登录
