“植物肉”又叫“植物基肉”，以大豆蛋白为主要原料，通过挤压工艺重塑纤维结构，模仿肉的色、香、味及物理状态而制成的产品。为了追求类似真肉柔嫩多汁的口感，部分产品会添加植物油（如棕榈油、葵花籽油）改善嫩滑（试读）...
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