摘要：为探究不同烘焙工艺对陈年红茶品质的影响，设置不同烘焙温度和烘焙时间，对不同处理样品进行感官品质评价和主要生化成分分析。结果表明，烘焙能够除去陈年红茶因多年贮藏而导致的陈味和苦涩感，明显改善香气与（试读）...
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