若论上海菜中的经典凉菜，烤麸总是一个绕不开的食材。烤麸为何在上海经久不衰，倘若从食物的角度解释，答案五花八门，其丰富的滋味， 筋道的口感，都是人们爱它的理由。但倘若从历史的角度追根溯源，则有很多地方值（试读）...
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