摘要：以南美白对虾为研究对象，利用5种不同的烹调方式（水煮、烧烤、微波、油炸和蒸制）处理后，考察不同烹调方式下南美白对虾的品质指标（水分含量、失水率、质构、水溶性蛋白质含量和色差）及感官评分。结果表明，（试读）...
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