摘要：选用新鲜辣椒与无任何添加的番茄酱为主料，先后添加乳酸菌粉、酵母菌粉进行混合发酵制作番茄辣椒酱。以pH值、总酸含量和感官评分为评价指标，以番茄酱添加量、白砂糖添加量、白酒添加量、酵母菌粉添加时间、酵（试读）...
登录
