由于大同地处塞上，气候寒冷，无霜期短，因此大同人的饮食习惯亦受到农业生产条件的限制。过去，这里的居民，在冬春两个季节以腌菜为主要菜肴，夏秋方有鲜菜。全年以小米、莜面、黄米为主食，但制作烹饪也颇考究，色（试读）...
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