衢州职业技术学院电子阅览室

辟谣-科学24小时2024年10期

辟谣

作者：张宇字体：小中大

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本期主持人：张宇

谣言：蔬菜焯水后会变得没有营养。

真相：焯水对蔬菜营养物质的破坏微乎其微，同时还能有效降低蔬菜中草酸等抗营养物质。

焯水是烹饪过程中常见的预处理步骤，是指将初步加工的原料放在开水锅中加热（试读）...

科学24小时

2024年第10期

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