摘要 环境不可持续是粮食安全面临的重大威胁，而现代食物系统本身又是造成环境不可持续的重要因素，迫切需要向更加健康与可持续的方向转变。但是，对于食物消费同环境可持续目标的偏离程度及其成因，目前还缺乏有效的（试读）...
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