新茶饮起步于上世纪70-80年代的美国和日本。到了1983年，中国台湾的“春水堂”奶茶店开始在当地推广奶茶和珍珠奶茶，被广泛认为是现代新式茶饮的开端。尤其是珍珠奶茶的发明，标志着茶饮行业向着休闲饮品的转变。
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