炉中岁月久，香气满京城。
北京烤鸭，古称“烧鸭子”“炉烧鸭”“南炉鸭”等，以专门饲养的填鸭为原料，经宰杀、清洗、制（烤鸭）坯、晾皮、上饴、烤炙等环节而制成，有挂炉（明火）、焖炉（暗火）、缸炉、叉烧等不同（试读）...
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