怀山药作为“四大怀药”之一，具有重要的药用价值及食用价值，被历代医家推崇为补益佳品。我国最早的药物学著作《神农本草经》中就将山药列为上品药材，且以河南怀庆者良。从明代的《救荒本草》到民国时期的《药物出（试读）...
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