校园食品安全的重要性不言而喻,政府有关部门针对校园食品安全已经出台多项法律法规、政策文件,但仍有部分学校政策落实不到位,导致食品安全事件偶有发生,严重危害了在校学生的生命安全。为了进一步规范中小学校园食品安全,教育部于近日印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》,聚焦校园餐关键领域和薄弱环节,细化操作流程和规范标准,进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平。 校园
民以食为天,食以安为先。国家卫生健康委贯彻落实习近平总书记对食品安全提出的“最严谨的标准”要求,持续强化推进食品安全标准、风险监测评估和营养健康工作,聚焦群众健康需求,促进食品产业转型升级,食品安全和营养健康工作取得积极进展。11月14日,国家卫生健康委召开新闻发布会,围绕“食品安全和营养助力健康中国建设”这一主题,重点介绍国家卫生健康委制定修订履行食品安全标准、保障公众饮食营养健康的有关情况。国
为深入贯彻习近平总书记重要指示批示精神,认真落实党的二十届三中全会关于健全粮食和食物节约长效机制部署安排,近日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》(以下简称《行动方案》)。国家发展改革委有关负责同志对《行动方案》进行了解读。 问:《行动方案》出台的背景是什么? 答:习近平总书记高度重视粮食节约和反食品浪费工作,多次作出重要指示批示,强调要加强立法、强化监管,采取有
在我国现有的食品安全监管体系中,从农田到餐桌、从生产到消费,食品安全监管全链条全环节都有一套完备的标准和制度作保障,以确保人民群众“舌尖上的安全”。然而,近些年来各地食品安全事件屡有发生,无论是“假泰国香米”“劣质槽头肉”事件,还是“罐车运输食用油”“幽灵外卖”乱象,都给人一种食品安全领域频频爆雷、食品安全风险防不胜防的感觉。这一切表明,目前我国的食品安全工作形势仍旧较为严峻,整治食安乱象的工作依
11月22-24日,第二届西安面食文化节在陕西省西安市莲湖区大唐西市金市广场盛大开启。此次活动的主题为“长安面·道千年”,旨在激发市场餐饮消费活力,释放消费潜力,提升西安面食品牌的知名度和影响力,实现面食产业高质量发展。此次活动由西安市商务局主办,西安市莲湖区商务局、中国陕菜网承办,陕西省面食产业发展促进会、西安海名会展有限公司联合承办,西北大学食品科学与工程学院、西安市酒店协会共同协办。 第二
在校园中,食品安全的重要性愈发凸显。国家高度重视校园食品安全,近年来持续开展食品安全专项督查行动,各地各校也积极响应,把常态化和超常规的检查列入工作计划,成效斐然,校园食品安全状况大幅提升。 纵观以往发生的校园食品安全事件,进货验货疏忽、操作不规范、餐具清洁不达标等是导致校园食安事件频发的主要原因。为了全方位打造食品安全校园,让食堂饭菜既安全、健康又美味,校园食堂的工作人员需认真履责,以“为自家
自开展中小学校园食品安全突出问题专项整治以来,滁州市各有关部门闻令而动、积极作为,以“四抓四促”为抓手,在责任落实、宣传教育、制度完善、设施配套、规范秩序等方面下功夫、出实招,确保了中小学校园食品安全底线稳固。 强抓责任促履职 此次专项整治由局领导和派驻纪检监察组任“双组长”,不断加强调度频次和力度,确保工作任务和责任传导压茬推进。今年以来,滁州市“局组联动”召开调度会商会议8次,对县市区和相
食品安全重于泰山。为了保障全校师生的饮食安全,湖北师范大学深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神,在湖北省教育厅、各级政府、黄石市市场监督管理局的关心指导下,坚持以学生为本,认真履行食品安全主体责任,健全食品安全工作机制,饮食服务保障工作深受广大师生及社会各界的好评。 领导高度重视 学校成立以校长为组长的食品安全领导小组,制定《湖北师范大学膳食与食品安全责任清单》,明确各成员
“藏在深闺人未识”的黔菜,与居于大山深处的淳朴贵州人交汇融合,经过千百来年的交流碰撞,形成以酸、辣、香为特色的饮食风格,享有“千滋百味,野趣天然”之美誉。随着大健康概念的兴起,生态、健康的黔菜受到越来越广泛的关注,在此背景下,深耕黔菜烹饪与研究、黔菜标准编制与产业发展规划近30年的吴茂钊老师以贵州时令食材为主,遵循“不时不食”的古老饮食理念,在中国成人继续教育科研规划课题“地方菜系社区教育教材推动
《月令七十二侯解集》记:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”大雪意味着天气越来越冷,降雪量也越来越大。大雪时节,大风、大雪等天气会时常出现,气温骤降,要注意风邪和寒邪的侵入。此时应多食用温热补益的食物,增加碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入,以达到强身健体、暖身御寒的目的,同时要少吃油腻食物,以免增加脾胃负担。在生活习惯方面,遵循《黄帝内经》中提到的“早卧晚起,必待日光”原则,早睡可养人体阳气,保持身体
“冬至”又叫“数九”,这一天的白天是一年中最短的一天,俗话说“吃了冬至饭,一天长一线”,从这一天以后到立春,阳气逐渐升起,阴气逐渐降下。“冬至”被认为是冬季最大的节日,俗称“冬节”“亚岁”等,有“冬至大如年”的说法。从冬至开始,便进入最寒冷的阶段,天地齐闭、血气伏藏,人们要早睡晚起,保证充足的睡眠,心脑血管疾病患者尤其要提高警惕。由于天气干燥,不可吃太过辛辣之物,以免导致内热聚积,郁热上冲。 下
宫保菜并不是一道菜,而是一种独立的菜品类型,包括宫保鸡丁、宫保脆肚、宫保鱼片等多种菜品。“宫保”乃是清朝名臣丁宝桢的官职,因其喜欢食用辣椒与鸡肉爆炒的菜肴,且这种菜也深受上至皇帝下至百姓的喜爱,所以光绪皇帝便以丁宝桢的官名钦赐菜名“宫保鸡”。后来,人们用此法制作出宫保虾、宫保红烧肉等菜品,餐饮界便将这些菜统归于宫保系列菜。 目前,不管是川菜、黔菜,还是京菜、鲁菜,都有很多宫保系列菜,当地厨师融合
俗话说“食无定论、适口者珍”,家常菜肴是老百姓日常生活中常吃的菜,以简易的烹饪、独特的调味、朴素的外表成为流传甚广的大众菜。家常菜的烹饪技法多种多样,包括爆、炒、溜、焖、炸、煮、烧、炖等,烹饪者会根据食材的不同选择合适的烹饪方式。虽然家常菜没有高端的食材、精美的摆盘,但却让人百吃不厌。 我国地域辽阔、物产丰富,每个地方都有独属于本地的家常菜,下面介绍的11道家常菜,不知道会不会有你家乡的呢?
万龙有着27年厨艺生涯,集7项大奖于一身,是中国烹饪大师、中国药膳大师、中国御膳名师、国家中式烹调技师、法国蓝带美食勋章获得者。2007年,在首届北京国际营养与健康美食烹饪大赛上荣获“中餐热菜特金奖”;2010年,成为名厨创新菜俱乐部会员、世界名厨联合会(WAMC)国际会员;2011年,获得“粤港澳名厨”荣誉证书和金质奖章,荣获BRTV《食全食美》栏目授子的“金勺奖”;2023年,荣获“衢州南孔宴
陈健新,中国烹饪大师、国家高级营养师、国家认证餐饮技师、全国餐饮业一级评委,现任新感觉餐厅主理人。 陈健新于1991年出生于广州,截至目前已在餐饮行业奋斗十几年,取得了不俗的成绩。2009年,在李锦记(中国)烹饪精英大赛上荣获西餐项目第二名;同年,在广州市旅游职业学校举办的艺术节烹饪大赛上荣获第一名;2023年,在全国分子料理烹饪大赛上荣获西餐金奖。除了潜心研究各种烹饪技艺,陈健新还积极出版美食
生烫牛肉米线正在拯救粉面馆。在广州、上海、杭州、苏州、昆明等城市,一系列采用“酸汤+牛肉+米线+废墟风”模式的生烫牛肉米线品牌迅速崛起,它们在产品特色、菜单设计、店铺风格及商业模式上高度一致,扩张速度惊人。 据红餐产业研究院联合美鑫食品发布的《云南米线发展报告2024》指出,在生烫牛肉米线领域,乔杉杉生烫牛肉米线凭借超过60家门店的成绩领先市场,窄巷口生烫牛肉米线在广州已开出数十家门店,云阿蛮生
当下,餐饮界正在掀起一股“专门店”的浪潮。所谓专门店,是指创业者或餐饮品牌以某热销单品为核心,扩展相关品类而构建的门店模式。这两年,该模式对餐饮业再度释放出了增长潜力。一方面,茶饮头部品牌相继将明星产品独立,以副牌形式开设专门店;另一方面,土豆、虾滑、贝果等专门店也纷纷涌现,并催生出了众多连锁化品牌。新出现的专门店模式究竟有何不同?餐饮品牌开始专门店背后又有哪些考量呢? 餐饮专门店纷纷涌现 在
自助赛道又冒出“新物种”。今年下半年以来,一批地摊牛排锅门店在郑州、武汉、杭州、洛阳等新一线和二线城市铺开,有的门店甚至能做到日营收超2万元,消费者大排长龙。这种模式到底有着怎样的经营逻辑?开店前景又如何? 门店增多 地摊牛排锅走红 不少地摊牛排锅门店是今年下半年开业的新店。比如,杭州的“牛伙计·地摊自助牛排锅”今年9月初试营业;武汉“楚扒坊地摊牛排锅”今年“十一”期间试营业;广州的“牛小二
2024年临近尾声,回看过去发现,网红餐饮品类越来越少。继天水麻辣烫后,今年似乎再无爆火的新品类出现。反之,整个餐饮行业不断涌现“倒闭潮”,尽显悲凉。品类爆火后,落得一地鸡毛,令人惋惜。 形式创新是远远不够的 转眼又是一年立冬,去年冬天火遍全网、出现在大街小巷、被年轻人追随打卡、充满仪式感的罐罐烤奶,最近总算又有了一丝热度,一波人又重新摆摊做起罐罐烤奶的营生。 有人无私分享了自己花3000元
近期,连锁快餐品牌真功夫连推4家社区饭堂,难道一度沉寂的社区食堂又行了? 真功夫推出长者饭堂 为老人提供优惠餐食 位于广州南沙万食汇一楼的真功夫店,是真功夫联合南沙街道打造的4家长者饭堂中的一家,11月1日正式挂牌运营。 从门店外形上看,这家真功夫长者饭堂除了在玻璃门上张贴长者饭堂的标识以及供餐时间外(午餐10:30-12:00,晚餐16:00-17:30),门头、品牌Logo、装修风格等
今年“双十一”,原本白酒业内担忧的电商大促却在“双十一”前夕突然“降温”,受到贵州茅台市场秩序检查的影响,飞天茅台批发价格快速回升,也影响到电商大促。在业内看来,虽然熬过了电商破价这一难关,但当前白酒市场动销依然平平,加之临近年底打款季,酒商对年末旺季的生意前景有所担忧。 破价威胁解除 电商白酒大促“降温” “茅台批价2350元/瓶,最近价格很坚挺。”一家北京线下酒行的老板告诉记者,主要是电
曾经风光无限的“酱香热”,如今只有余温。而洋酒风潮袭来,曾有“预调鸡尾酒”大热一时,如今则是国产威士忌的风口。不过,酒企大举押注威士忌,会像当初押注预调酒一样,遭遇市场危机吗? 酒企竞相入局 从2019年到2021年,威士忌在国内市场实现了大爆发,不断传来国内酒企投建或者推出相关产品线的消息。例如,江小白和高瓴收购苏格兰威士忌品牌罗曼湖,洋河与帝亚吉欧合作推出“中仕忌”。 2023年11月,
近几个月来,各大巨头在无酒精饮品领域动作频频。8月,保乐力加宣布收购Lewis Hamilton旗下无酒精龙舌兰品牌almavavis的少数股权;9月,帝亚吉欧收购美国顶级无酒精烈酒品牌Ritual Zero Proof;10月,路威酩轩集团(LVMH)收购无酒精起泡酒品牌French Bloom的股份,首次大规模进军无酒精葡萄酒领域。 随着全球酒精饮料销量不断下降,一些企业开始转向日益增长的无
量贩零食火了,烧的却是传统休闲零食的“后院”。艾媒咨询发布的数据显示,2010-2022年,中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11654亿元,预计2027年将达到12378亿元;休闲零食由快速增量市场转向微增市场,预计2021年后,休闲零食的增速不超过3%,但零食集合店的增速将维持在10%以上。 在这种情况下,传统休闲零食的固有格局也发生了一些变化。根据多家传统休闲零食品牌近日发布
近年来,一大批零食集合店凭借品种丰富、价格实惠的竞争优势,在全国市场迅速扎根。上到一二线城市下到小县城,零食集合店成为继奶茶店、咖啡店之后,在城市商圈最常见的零售门店之一。甚至在零售加盟领域,零食集合店也受到了不少年轻创业者的关注。 随着热度的提升和热钱的不断涌入,一批零食集合店的经营范围已从零食饮料拓展到了米面粮油、生活日化。而这一突破“零食量贩”原有定位的动作背后,零食集合店们显然正在酝酿一
秋末冬初,一批水果进入最佳采摘期。我国果业总产值占全国农业种植业总产值的17%,当前我国水果产业虽呈现良好发展态势,但整体以小农户分散经营为主,在构建现代化果业产业体系方面仍存在诸多挑战。中国果品流通协会秘书长陈磊表示,我国是世界上最大的水果生产国和消费国,推动果业由大到强,需立足全链条发力,提升果品产业链供应链韧性,将广阔市场优势转化为更大产业优势。 果品市场可触达性不断提升 小小一颗果,一
种子是农业的“芯片”。种业振兴行动实施三年来,取得了一批标志性成果:种质资源普查圆满完成,育种创新攻关实现重要突破,国家种业企业阵型初步构建,国家级制种基地供种保障能力达到75%,有效满足了农业生产用种需要,种业振兴迈出坚实步伐。 今年是种业振兴行动由“三年打基础”转向“五年见成效”的关键一年。农业农村部总农艺师、种植业管理司司长潘文博表示,为保障粮食和重要农产品稳定安全供给,加快推进种业振兴,
随着生猪价格回暖、养殖端降本增效,A股生猪养殖企业的盈利状况逐步实现好转,推进提质发展、维护产业供需平衡,成为当前新阶段下企业经营工作的重点。 接受记者采访的多位分析人士也表示,当前的生猪产能状况整体处于正常区间,市场供需关系将进一步调整。生猪市场价格波动较大,企业需密切关注市场动态、合理安排生产计划。展望未来,生猪养殖产业将更加注重供需平衡和规模化、集约化、智能化发展,以及提升成本控制和风险管
娃哈哈在新任掌门人宗馥莉的带领下,正加速推进业务转型与终端建设,而经销商是直接承压的一群人。近日,多位来自不同地区的娃哈哈经销商向记者透露,明年他们的销售额任务增长了50%左右,而且娃哈哈在经销商管理上的精细化程度也显著提升。经销商网络正迎来一场前所未有的“大考”,而宗馥莉和娃哈哈也面临着不小的市场挑战与压力。 经销商任务大增 近日,湖南的一位娃哈哈经销商告诉记者,明年全年的销售额任务增长了5
中国精品咖啡品牌Seesaw居然成了老赖。据天眼查,Seesaw的创始人吴晓梅被限制高消费,有人说是因为Seesaw拖欠合作伙伴的钱,且拒不还款,被法院强制执行。虽然Seesaw对外公告说只是正常的商业纠纷,但其经营困境却早有预兆。今年年初,Seesaw闭店的消息就屡屡传出,大半年间从原本130多家店关闭到仅剩75家。除了上海大本营之外,杭州、重庆、武汉等地的门店也大批关停。 消费降级之下,精品
新兴零售业态来势汹汹,零售渠道持续变革,老牌零食企业无法坐以待毙。 9月底,来伊份全国首家仓储会员店在上海松江区正式营业,该店仅面向黑金会员开放,会员年费为99元。仓储会员店模式由山姆、Costco(开市客)等品牌引入国内,来伊份则是第一家开出付费会员店的零食品牌。该店面积5000平方米,SKU过千,包括休闲食品、酒水饮料、米面粮油、生鲜熟食、水果、乳制品等。 作为25年的老牌零食企业,来伊份
日前,三只松鼠正式发布公告称将收购爱零食、爱折扣和致养食品等,具体交易方案还在进一步协商中。在这之中,引发广泛关注的莫过于已经在全国开出1800多家门店的量贩零食品牌“爱零食”,此举也被外界解读为三只松鼠依托收购再次杀回线下渠道。前几年亲自下场开店已经让自身的营收和净利润受到较大损失,市场究竟发生了什么变化,得以让三只松鼠重返线下呢? 据艾媒咨询数据显示,2023年我国零食集合店市场规模为809
当火锅店将价格战一路卷至“9.9元时代”,主要售卖火锅、烧烤食材,满足“宅家吃饭”需求的锅圈食汇,也在近期受到广泛关注。 近日,锅圈食汇迎来大笔解禁的同时,在港交所发布公告称,收到公司控股股东杨明超、孟先进、李欣华、锅圈实业(上海)有限公司、上海锅小圈企业管理中心、上海锅小圈农业科技服务中心出具的承诺函。控股股东自愿承诺,自2024年11月2日起的6个月内(即2024年11月2日至2025年5月
在福建连关10家门店的背后,是汉堡王真的卖不动了,其在中国市场正在经历失速下滑之苦。 福建10家门店相继关闭 近日,多位网友在社交平台发帖称,汉堡王位于福建福州的多家门店相继关闭。 据了解,汉堡王近期在福州合计有7家门店关闭,在漳州、宁德、莆田各有1家门店关闭,合计在福建关闭门店10家。汉堡王此前在福州共有12家门店,随着这些门店关闭,汉堡王在福州仅剩下5家门店,漳州、宁德、莆田等地此后再
奈雪的茶(以下简称“奈雪”)的巅峰停留在了2021年,作为第一家上市的新式茶饮公司,奈雪凝聚了资本市场对这个年轻赛道的所有期待。但有公开数据可查的6年半时间里里,奈雪除了2023年微弱盈利1300万元,其余时间都在亏损。作为对比,在有同期财务数据的2022年,茶百道的净利润为9.65亿元、古茗为7.88亿元,蜜雪冰城更是足足赚了20亿元。奈雪究竟是如何走到现在这步的? 迟来的加盟 新式茶饮的实
星巴克中国已到了不得不“大动手术”的时候。中国咖啡市场长期的9.9元价格战,将星巴克拖入到了尴尬的境地,跟与不跟,左右摇摆。数据不会骗人,星巴克在中国市场的颓势已直接影响到了公司的整体业绩表现。近日市场传出消息,星巴克正在寻求给中国市场开“中药方”。一个重大的悬念是,谁能接下星巴克中国? 为中国业务寻求“中药方” 纵横全球50年,咖啡巨头星巴克在面对中国市场的新竞争时,始终没有想出太好的应对之
2023年,轻食成为我国年轻人餐桌上的“常客”。数据显示,75.8%的消费者每周至少吃一次轻食,更有4.4%的消费者将其视为日常饮食的一部分。这一数据背后,是人们对健康生活的渴望和对便捷、健康饮食的追求。 面对轻食市场的巨大诱惑,肯德基这位快餐界的“老将”也按捺不住,早在2017年便推出了子品牌Kpro,正式入局轻食市场。2024年,肯德基更是加大力度,在上海、广州、深圳、北京等一线城市开出了新
在大健康时代背景下,人们愈发关注自身的健康状况,对膳食营养也越来越重视。豆类及豆制品作为营养丰富的食物,不仅味道鲜美,更对“一老一小”、女性等特定人群的健康有着不可忽视的作用。豆类究竟有哪些营养价值?豆类及豆制品与相关人群的健康又有何联系呢? 豆类及其营养价值 豆作为我国传统的“五谷”之一,其起源可以追溯到5000年前,古时被称为“菽”。这种植物种类繁多、营养丰富,在我国各地广泛种植。《豆子的
肉类含有丰富的优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素以及易被人体吸收的矿物质等,在人类日常膳食中发挥着举足轻重的作用。《中国居民膳食指南(2022)》建议适量摄入瘦肉、鱼类、禽类等富含优质蛋白的肉类。那么,食用肉类对人体有哪些益处?在日常饮食中该如何合理食用? 食用肉类的四大益处 一是优质营养素的来源。肉类作为人体摄入优质蛋白的极佳来源,同时富含多种维生素和矿物质,如维生素B12、铁、锌、硒
沙棘是一种落叶性灌木,包括柳叶沙棘、西藏沙棘、理塘沙棘、江孜沙棘、助果沙棘、棱果沙棘等种类。沙棘是一种药食同源植物,我国称之为“圣果”“维C之王”,日本称其为“长寿果”,俄罗斯称其为“第二人参”,美国称其为“生命能源”。沙棘的果实可以入药,具有活血化瘀、止咳化痰的功效,可以提高血清中补体水平,增强巨噬细胞的吞噬功能,是一种保健佳品。 中国是世界上最早记录沙棘药用的国家。在公元8世纪上半叶,我国现
山药首载于《神农本草经》,认为其“主伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥,延年。”《本草纲目》也指出,山药“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”。中医认为,山药性味甘平,无毒,归脾、肺、胃、肾经,具有滋养强壮、生津止渴、补脾肺、益筋骨的功效。 中国山药产地众多,尤以怀山药最为有名。怀山药是河南焦作(古称怀庆府)、济源地区的名贵特产,又称“铁棍山药”,因其药效可
随着我国社会的发展,老龄化趋势日益加剧,老年糖尿病患者也与日俱增。从饮食的角度而言,老年人每天摄入的糖类、脂肪等较为恒定,相应的活动量较少,能量消耗少是引发高血糖的主要原因,而且老年人的身体代谢能力有所降低,机体对葡萄糖的利用能力也在下降。需要注意的是,老年糖尿病患者常伴随一些并发症,如果没有得到及时有效的治疗就会加重病情,危及生命。以饮食作为治疗与护理的靶标,合理控制老年糖尿病患者的饮食,均衡摄
随着年龄增长,老年人面临一系列健康挑战,如肌肉减少、骨密度降低、认知功能退化和心血管功能减弱。为了应对这些与衰老相关的生理变化,健康的生活方式尤为重要。研究表明,科学运动和合理营养补充是老年人保持健康的关键,不仅可以延缓衰老,还有利于慢性疾病的预防与康复。 与年轻人相比,老年人的身体对运动的反应更为敏感,易出现肌肉损伤、骨骼退化和代谢功能失调。因此,多角度探讨老年人适合的运动方式与营养补充策略,
杜仲为杜仲科植物,其叶、皮皆可入药入食,入选国家卫健委“可用于保健食品的物品名单”,为药食两用药物,是降低血压、治疗腰膝酸痛的佳品。 中医认为,杜仲性味甘、温,归肝、肾经,有补肝肾、强筋骨、安胎孕之功,适用于肾虚腰痛及各种腰痛,胎动不安或习惯性流产等。《本草纲目》言其:“润肝燥,补肝虚”。《神农本草经》言其:“主腰脊痛,补中,益精气,坚筋骨,强志,除阴下痒湿,小便余沥。久服轻身耐老”。《本草正》
提到“花中皇后”玫瑰,很多人首先想到的是它娇艳的模样和浓郁的浪漫气息,其实它还有着很高的健康养生价值。 玫瑰的食疗保健和药用历史悠久。中医认为,玫瑰性温,味甘、微苦,归肝、脾经,有疏肝理气、活血化瘀、调经止痛等功效。现代医学研究表明,玫瑰含有挥发油、黄酮类、多酚类和多糖等功效成分,挥发油可有效预防和治疗多种病菌引发的感染性疾病,对呼吸道感染、胃肠道炎症等疾病有一定的预防和辅助治疗效果。 《食物
牛为牛科动物,其肉为药食两用食物,乃补益气血之佳品。中医认为,牛肉性味甘、平,归脾、胃经,有补脾胃、益气血、强筋骨之功,适用于消渴、水肿、腰膝酸软、纳差食少等症。《别录》言其:“主消渴,止腹泄,安中益气,养脾胃”。《本草拾遗》言其:“消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨,壮健”。《医林纂要》言:“牛肉味甘,专补脾土,脾胃者,后天之本也,补此则无不补矣”。 营养分析表明,牛肉富含蛋白质、脂肪,维生素B
谈起颜色绚丽、肆意盛开的花朵,大多数人都是以观赏为主,但其实,有些鲜花是药食同源物质,有着神奇的保健效果。 桂花:化痰止咳 天凉入秋,在万物沉寂的日子中,一抹流淌着暖意的金色花开正盛,为原本肃杀、悲凉的寒秋平添了几分暖意,它便是桂花。凭借药食同源的特性,桂花正以各种形式融入人们的生活,频繁出现在养生、美食、疗养等场景中。 因为颜色和外形能够恰到好处地点缀食物的造型,各种桂花制品如桂花蛋糕、桂
在大自然中,有一种看似平凡却蕴含神奇力量的药食同源植物——野菊。它广泛分布于山坡、草地、灌丛、河边湿地等环境中,以顽强的生命力和独特的养生保健价值,为人类健康带来了诸多益处。 野菊(Chrysanthemum indicum L.)属于菊科菊属多年生草本植物,共有6种,分别是甘菊、毛华菊、楔叶菊、小红菊、菱叶菊和紫花野菊,植株高度通常在25-100厘米。野菊的茎直立或基部铺散,分枝或仅在茎顶有伞
在上一期,我们解读了现行《中国居民膳食指南》中的第二、三条准则,本期将继续解读第四、五条准则。 准则四:适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉 鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,可以为人体提供优质蛋白质、脂肪、矿物质和部分维生素,是平衡膳食的重要组成部分。该类食物的蛋白质含量普遍较高,并且氨基酸组成更适合人体需要,利用率较高。随着我国居民膳食结构的变化,对该类食物的摄入量逐渐增加。 虽然该类食物对人类健康有
在我关于美食的记忆里,印象最深刻的要属年少时在集市吃的那碗小馄饨。 我最爱的那家馄饨摊只有在有集市的日子才出现。集市就在镇中学校门外,离我和父母所住的教职工宿舍不远。其他教职工的孩子大多爱吃当时十分流行的米粉,我偏偏只中意小馄饨。 每次有集市时,我和同学在放学后就赶紧冲出校门,他们去吃米粉,而我吃小馄饨。出校门后要先走一段缓缓而下的百米斜坡,坡道尽头是一个两岔路口,往左是米粉店的方向,往右是我
蓬莱素有“人间仙境”的美誉,还流传着八仙的传说。相传八仙在蓬莱阁停留,当地村民用八种碗菜招待了八仙,这便是流传至今的蓬莱八大碗。 现如今,蓬莱八大碗是农村婚丧嫁娶宴席上的传统菜,由八大八小十六道菜组成,肉、蛋、海鲜和蔬菜等食材应有尽有材,烹制过程中运用到了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、溜、炸等多种烹饪手法。最主要的是,许多菜品都有吉祥的寓意,比如,四喜丸子代表“福禄寿喜”,糖醋鲤鱼代表“连年有余”
我们老家有句俗话,叫“漂亮不过嫂子,好吃不过饺子。”嫂子这个称呼在农村有着非常丰富的内涵,有“长嫂如母”一说,是贤惠、勤劳的代名词。把饺子提到跟“嫂子”一样的高度,可见人们对饺子的喜爱程度。 饺子是一种历史悠久的民间美食,北方人对饺子更是情有独钟。在北方,饺子是冬至、春节等重要节日里必不可少的一道美食,平日里待客或是想改善伙食,也必定少不了饺子。 对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。有一种
苏州以其得天独厚的地理位置和丰富的水资源闻名遐迩。东揽澄澈如镜的阳澄湖,西倚秀美的太湖,北临碧波荡漾的长江,这片被水滋养的江南之地孕育了无数水生珍馐,在杏黄枫红的秋冬季,最为人们称道的苏味美食莫过于那膏满黄肥的大闸蟹。 文人墨客与大闸蟹的不解之缘 在苏州,阳澄湖和太湖大闸蟹是秋冬季一道极美的佳肴,更是文人墨客笔下的秋冬日雅趣。从古至今,无数才子佳人为它吟诗、作画、制作工艺品。 诗咏蟹,抒发闲
人们在炖肉、卤肉时总是会放一个调料包,里边装满了八角、香叶、桂皮等香料,目的是增香、去腥、解腻。调料包的配方看似复杂,其实只要掌握一定的技巧,自己也可以配出来。 配香料跟配中药一样,也讲究君、臣、佐、使,这是配制调料包至高无上的法则,也是开启美味之门的关键钥匙。此法则依据香辛料的重要程度将其划分为三个等级,恰似江湖中的权力架构,构建起井然有序的“香料王国”。 君料 君料无疑是香料中的“王者”
中国的饮食文化博大精深,菜名起得也很有意思。比如,“西安十大名菜”之一的“三皮丝”,其发源于唐代长安,因跟唐朝中期的三大贪官有关,又被称为古代的“反贪仇奸菜”。 相传在唐代中期,殿中御史王旭,监察御使李嵩、李全交三人,犹如贪婪的恶兽,肆意妄为、贪赃枉法,把百姓的生活搅得混乱不堪,人们虽心怀愤怒却敢怒不敢言。私底下,人们便给这三人分别取了饱含愤怒的别称——“吃人豹”“食心豹”“掏肠豹”。 当时,
奶豆腐是我家乡内蒙古的特产之一,由牛奶发酵、凝固而成,因形状类似于普通的豆腐,所以叫“奶豆腐”。奶豆腐的学名叫“奶酪”,在我听来,怎么也不如“奶豆腐”亲切、顺耳。 虽然不知道奶豆腐具体起源于何时何地,但可以肯定的是,其在元朝时就已经风靡,《马可波罗游记》中就有蒙古民族加工制作“查干伊德(白色食品)”的描述。马可波罗也提到过,成吉思汗率部四处征战时,士兵们携带的军粮中就包括小块的奶豆腐。 当时,
小雪已至,寒意悄然渗入城市及乡村的每个角落。在农村,每年小雪来临前,农人们便陷入忙碌中。菜园、果园、田野间,人们迎着冷风,握着农具,沿着祖辈传下的谚语,恪守着岁月的契约。 “立冬收萝卜,小雪铲白菜。”“小雪不收菜,冻了莫要怪。”在我小时候,奶奶常念叨这些谚语,叮嘱着大人们要在小雪前把菜园的收成拾掇妥当,为寒冬做准备。我曾经问奶奶:“为什么一定要赶在小雪前收完菜呢?不能边吃边收吗?”她笑着说:“小
小雪是冬季的第二个节气,意味着冬季降雪即将拉开大幕。小雪一至,寒意渐浓,降水由雨化雪,因雪量不大,故称“小雪”。雪是冬天最美的注脚,自古便被文人墨客所青睐,留下无数优美诗篇。随着岁月流转,这些诗句如同跨越千年的冬日絮语,轻轻敲开今人的心门,带来遥远却动人的冬之情愫。 诗人释善珍的《小雪》写得尤为浪漫:“云暗初成霰点微,旋闻蔌蔌洒窗扉。最愁南北犬惊吠,兼恐北风鸿退飞。”小雪飘落于窗前,诗人既怕狗的
第一章:食品安全管理 一、责任落实 (一)学校主体责任 1. 学校应明确食品安全管理机构,建立由校领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组,每学期至少一次研究部署学校食品安全工作,梳理食品安全风险管控清单,组织开展食品安全监督检查和风险防范。 2.学校应建立并不断完善食材采购、进货查验、食品加工制作、食品添加剂使用管理、临期食品管理、食品留
作为合肥市规模最大、店面数量最多的菜市场连锁运营企业,合肥百大合家悦菜市场管理有限责任公司(以下简称“合家悦公司”)在本市运营着35家菜市场,每日服务周边约80万市民,市场内农副产品经营者逾1500户,年销售额达8亿元。面对如此多的经营者,如何加强食品安全管理,确保市民“菜篮子”安全,对于合家悦公司来说是一个重大考验。 为了积极响应政府号召,使菜市场提档升级,合家悦公司制定并完善了各项食品安全管
近日,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)发布《食用植物油散装运输卫生要求》(GB 44917-2024)。该标准界定了食用植物油散装运输的术语,规定了散装运输容器基本要求、清洁、维护和管理,运输作业,记录等卫生要求,将于2025年2月1日起正式实施。 标准规定,散装运输是指采用船舱、油罐、集装箱液袋、大容量油桶等容器盛装的食用植物油,通过公路、水路、铁路等方式进行运输。 标准指出,食
2024年11月15日,正值国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)百年华诞庆典之际,中国正式成为该组织的第五十一位成员,这一壮举标志着中国葡萄酒产业在全球化的征途上迈出了具有里程碑意义的一步。 自2024年5月14日,中国农业农村部的代表怀揣着中国政府的期许,向OIV递交了加入申请,历经数月的审慎考量与广泛征询,中国终于在这个意义非凡的时刻,赢得了国际葡萄酒界的普遍赞誉与接纳。根据OIV的章程,中国将在
安徽省滁州市树牢以人民为中心的发展思想,强化政治引领、纠治风险隐患、抓实社会共治,积极推动“食安守护”专项行动走深走实,维护广大人民群众“舌尖上的安全”。 强化政治引领,落实“两个责任” 一是大力落实属地管理责任。今年以来,根据市领导职务调整和包保主体情况变化等实际,调整更新32家A级食品生产经营主体的市级包保干部。全市50000余家食品生产经营主体实现应包尽包、应督导尽督导,确保食品安全“两