李可,中国注册烹饪大师、高级烹饪技师,现任大董英皇中心店及大董王府井店总经理。同时兼任世界厨师联合会名厨委员会副秘书长,并多次受邀担任国际烹饪赛事评委。凭借精湛的技艺与卓越表现,他曾荣获“全国最佳厨师”“中国名厨”“中华金厨奖”“全国优秀厨师”“全国青年技术能手”等多项称号,并在全国第六届烹饪技能大赛、第二届青工技能大赛、全国中西合璧烹饪大赛、世界厨王争霸赛等国内外重要赛事中斩获冠军,展现了其
新春伊始,的大厨将“新年”元素与时令水果融入甜品,搭配西式咸点,推出一套新年下午茶:蛋糕卷涂草莓奶油,挂巧克力脆皮做成“小鞭炮”,栩栩如生,俏皮可爱;草莓做夹心冻,填入慕斯福袋,圆润饱满,福气多多;苹果冻搭配巧克力做成苹果慕斯,新的一年,红红火火! 周文睿(右) 擅长法式甜品、翻糖蛋糕装饰制作现任饼房副厨师长 欧涛(左) 擅长川点、粤式点心、非遗点心茶果子制作,现任点心主管。 将经典
马年的年货节活动,安徽品牌创始人刘打造了全新礼盒,放入新品卡通汤圆、财神爷大馒头、卡通小馒头、马年卡通水饺、酱香黑猪肉,品类丰富,她还另外设计了一款可爱到爆炸的“飞天小白马”,蒸熟以后的成品单个重约900克,有10寸蛋糕那么大,直径27厘米,高度7厘米,真空包装发货,最适合在年夜饭时放在C位上。 今冬年货节,刘四月推出了品种丰富的年货礼盒 刘四月品牌创始人。 飞天小白马 1.用
惠雪峰 1993年踏入厨行,拥有中华厨艺公益形象大使、国家高级营养师、陕西烹饪大师等多项行业荣誉,他长期深耕餐饮领域,于2013年成立,目前担任陕西省饭店协会名厨委副主任、陕西省养生协会副主任、陕西省餐饮商会名厨委秘书长,并作为专业组成员参与陕西省陕菜标准化技术委员会工作。 在西安餐饮市场持续发展的浪潮中,惠雪峰凭借三十余年的烹饪经验积淀,于去年6月打造了“四哥炭炉小笨鸡”这一品牌。他
紫色食材是指表皮或内里为紫色的蔬菜、水果及谷物等,它们大多富含花青素。以下是一些常见的紫色食材: 紫色蔬菜:紫茄子、紫甘蓝、紫辣椒、紫菜花、紫芦笋、紫苏、紫扁豆等。 紫色水果:包括紫葡萄、黑布林、桑葚、蓝莓等。其中,蓝莓的花青素含量较高,有“护眼水果之王”的美誉。 紫色谷物:常见的有紫米、紫麦、紫玉米等。紫米含有丰富的蛋白质、赖氨酸和维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需元素。 根茎类:
葱油水果芹菜 原料:净水果芹菜350克,干葱头圈5克,丘北辣椒段2克,蒜片5克。 调料:色拉油30克,盐2克,白糖1克,味精1克,自制葱油汁50克,胡椒粉0.1克。 制作: 1.先将自制葱油汁放入蒸箱蒸热,保温备用。 2.锅中加水烧开,加入色拉油10克、盐、白糖、味精搅匀;把水果芹菜整齐摆放在漏勺内,下锅迅速氽烫30秒,捞出后控干水分,整齐码放在盘中。 3.在芹菜上点缀干葱头圈
2026年2月,“耕盛堂·笋味寻踪”栏目开启,以“笋”为核心,综合时令、技法、地域、创意四大维度,从基础认知到深度解锁,展现笋的百变风味与文化底蕴,适配大厨、美食爱好者及资深食客。 中国春笋的核心知名产区多集中在江南竹乡地带(浙、闽、苏、皖、赣),西南川渝、华南粵桂也有特色产区,各地依托本土竹种培育出地标性春笋。 浙江省 天目山、四明山 浙江是中国竹产业核心区,春笋品种多、上市早、□碑佳,几
烹笋大师 李新武 现任耕盛堂高级主厨,国家二级烹饪技师,中国烹饪大师,中国“百笋宴”传承人。 食材脆嫩鲜香,咸鲜适口,是适合春日推出的快手佐酒佳肴 韭香螺肉笋丝 原料:耕盛堂惊雷春笋150克,韭菜50克,螺蛳肉50克,蒜子5克。 调料:味精5克,鸡精5克,盐3克,黄酒6克,食用油适量。 制作: 1.韭菜切段,蒜切末,螺蛳肉 洗净,所有主料沥干水分备用。 2.锅炙透倒入食用油,烧
东莞市御家康厨食品有限公司成立于20世纪80年代,专业供应国内各调味品厂的进口原材料以及配方改良业务,本着对调味品行业的专业知识以及强大的研发团队,于2009年正式生产、销售调味品,并提供调味类产品定制服务。公司坐落于中国食品名镇东莞茶山,一直专注于饮食文化,以“御家康厨”“御鼎隆”精心研发出鲜味汁、老母鸡汁、4.0鸡精、鸡粉、蒸鱼豉油、辣鲜露、麻辣鲜露、蜀之香、鲜辣拌、干锅酱、烧汁等系列产品,目
隐匿于济南槐荫区经十路核心地段的舜庐水上人家,由济南君和酒店管理有限公司倾力打造,以13余亩占地、6亩水景园林的规制,将徽派建筑的清雅风骨与江南水乡的灵秀意蕴,悄然植入泉城的烟火肌理之中。这座白墻黛瓦、飞檐翘角的庭院式酒店,既是城市中心的精品传统文化地标,也是一处能让食客在唇齿间流转南北风味的美食秘境,行走其间,青石板路映着马头墙的剪影,锦鲤逐波间,仿佛将江南的温润与徽州的厚重一并揽入怀中。
白水地处关中东府与陕北高原衔接的咽喉要地,镶嵌于渭北黄土塬之上,既是“四圣故里”,也是闻名的“苹果之乡”。仓頡造字、雷祥制陶等传说沉淀了深厚人文,而传承400年的白水豆腐更是省级非遗,以“细嫩筋香、切丝不断”著称,经选料、炕豆、点浆等10道传统工序制成,是本地饮食的核心代表。白水人将朴实民风融入饮食,造就了用料扎实、工艺讲究的本土风味,仓頡院子·传统陕菜便精准承接了这份滋味与手艺。 李
2021年10月,长安灶·陕菜传承店在西安正式开门纳客,经过四年沉淀,品牌不仅赢得了食客口碑,更荣获“橄榄中国·餐厅大奖”“金梧桐餐厅指南”等行业认可。 在品牌光环背后,是主理人樊琪一场深思熟虑的跨界创业。早年深耕于美的、京东等企业的营销领域,使他积累了深厚的品牌与市场方法论;在投资打造“长安灶”后,他将大厂高管的专业思维与本土餐饮的烟火气深度融合,从市场定位到菜品研发,从线上运营到门店管理
餐厅内的窗户可以直接看到西安城墙风景 在餐饮“四高一低”的行业困境中,唐人里品牌创始人卫玉范创下28年餐饮生涯“零败绩”的行业奇迹:接手亏损门店数月内月流水破83万元,14个月后,老店营业额达至700万,新店开业3天即引发排队热潮。其核心盈利密码,在于以“三分文化,七分菜品”为经营准则,将食材、工艺、风味的精细化管控贯穿经营全流程,构筑起微利时代陕菜品牌的盈利壁垒。 卫玉范以 4528 法则”
说起成都餐饮常青树,“明婷”品牌必占一席之地,无论是口口相传的老牌苍蝇馆子“明婷饭店”,还是排队王者“明婷小馆”,在食客心中皆是“好吃”的代名词。品牌传承三十年,“明婷”为何能一路长虹?一是来自两代主理人对食材与口味的坚守,如发家菜“豆腐脑花”“荷叶酱肉”,坚持专人专做,品质二十年如一日;二是对“新鲜”的把握,创新但并非盲目跟风,而是在经典的基础上将老菜新编,“毛血旺”沿用经典汤底,改变主料
红烧肉与砂锅大鱼头是很多家常餐馆必备的拳头硬菜,南北方食客皆能快速接受,适用性、实操性极强,适配宴席、散点等多元场景,这两道菜制作难度适中,容错率高,既符合食客对家常味与鲜醇口感的需求,又能提升门店翻台率与营收。 中国资深烹饪大师,北方十大名厨,中国烹饪艺术家,曾任北京花家怡园餐厅出品总监,北京金百万餐饮娱乐有限公司厨务总经理兼研发总监,北京万荣餐饮研发总经理,现任研发总监。专注菜品研发2