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科学大观园

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2026年10期

聚焦热点话题，探索人与自然；汇集奇闻异趣，网罗超自然现象。旨在把科学的严谨性与普及方式的多样性、趣味性、灵活性有机地融合在一起。

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卷首语 | 不断“上新”的果盘

卷首语 | 不断“上新”的果盘

提到水果，我们都不陌生，可能会想到苹果、梨、桃、葡萄这些熟悉的水果，但近年来，有越来越多曾经默默无闻的水果逐渐成为水果界的“顶流”，使我们的果盘不断“上新”，它们就是第三代水果。水果也分“代”可能出乎很多人的意料。这里的“代”并非科技产品升级迭代的“代”，而是根据水果的栽培历史和开发利用程度进行的分类。第一代是经过长期人工选育、种植历史悠久的传统水果，如苹果、梨等；第二代是近几十年来得到开
前沿 | “听”雨的水稻种子能快速发芽

前沿 | “听”雨的水稻种子能快速发芽

“卧迟灯灭后，睡美雨声中。”在古诗《秋雨夜眠》里，白居易描绘了一幅诗人枕着雨声安然入眠的画面。如果把主角换成一粒小小的种子呢？美国麻省理工学院科学家开展的一项研究捕捉到了截然相反的细节。在水稻种子实验中，他们发现水滴落下的声音是唤醒的号角，能有效地将种子从沉睡中摇醒，开始“工作”。与没有暴露在相同声音振动下的种子相比，那些“听见”雨声的种子，发芽速度要快30%—40%。这一发现是植物种子和
前沿 | 不塞牙金针菇或年内上市

前沿 | 不塞牙金针菇或年内上市

综合“成都发布”、成都日报消息，成都金堂培育出一款特色高脆度金针菇，脆度值约700，是普通金针菇的2—3倍，入口紧实、咬下去有清晰脆感，彻底打破“软趴趴、易塞牙”的刻板印象。西南科技大学生命科学与农林学院教授贺新生介绍，这一新品种是从本地的一个野生标本中分离而来，目前已成功培育。此外，这一品种不仅脆度突出、颜色呈黄色，还可以用传统方法在自然环境下栽培，适应性更强。其较高的脆度有助于
前沿 | 非洲竟有企鹅，脸还“晒黑”了

前沿 | 非洲竟有企鹅，脸还“晒黑”了

4月25日是世界企鹅日。在很多人的印象里，企鹅就等于南极的象征，只能生活在冰天雪地之中。但事实上，企鹅并非南极独有，在南极大陆之外某些区域也生活着各式各样的企鹅。比如新西兰南部温带沿海森林里的黄眉企鹅、南美洲沿海的麦氏环企鹅、科隆群岛的加岛环企鹅等。笔者曾有幸到达南非开普敦的西蒙镇企鹅滩，近距离“拜访”了一群憨态可掬的非洲企鹅。 20世纪80年代，当地人在这里发现了两对非洲企鹅，随后便建
前沿 | 科学家找到了大脑皮层起源

前沿 | 科学家找到了大脑皮层起源

大脑皮层，这个掌管感觉、运动和高级认知的“总指挥部”，它的起源究竟是哪里？据新华社近日报道，中国科学院脑科学与智能技术卓越创新中心刘赐融研究组、孙怡迪研究组联合华大研究院等单位发现，大脑皮层其实存在两个“源头”——分别以异皮层和初级感觉皮层为起点，形成两个起源相反、方向对立的分子梯度。这两个梯度像两股力量相互作用，共同构建了大脑皮层的复杂蓝图。刘赐融表示，这一发现将助力解析大脑功能
前沿 | 深海暖水体正逐渐靠近南极洲

前沿 | 深海暖水体正逐渐靠近南极洲

由英国剑桥大学牵头的一项新研究首次提供证据表明，一种被称为“绕极深层水”的暖水体，在过去20年中不断扩展，并逐步向南极洲靠近，从而影响环绕大陆的冰架稳定性，并进一步影响与其处于平衡状态的冰盖和大陆冰体。这一南大洋变暖现象不仅关系到南极冰融和海平面上升，还将影响全球热量调节、碳储存以及整体气候系统。相关论文4月28日发表于《通讯·地球与环境》杂志。研究团队表示，这一变化令人担忧，因为暖水可能
前沿 | 我国首次实现批量克隆10头牦牛

前沿 | 我国首次实现批量克隆10头牦牛

据央视新闻报道，4月27 日，西藏牦牛全基因组选择与体细胞克隆复合育种技术成果在拉萨市当雄县发布。成果由浙江大学、西藏自治区高原生物研究所、西藏自治区动物疫病预防控制中心（区畜牧总站）、拉萨市当雄县人民政府联合发布。这意味着经过3年不懈努力，由中国科研团队自主研发创建的牦牛“全基因组选择 + 体细胞克隆复合技术”取得成功，在牦牛育种领域居国内领先并达到国际先进水平。 2025年7月10日
前沿 | 香椿芽上市当心吃到臭椿

前沿 | 香椿芽上市当心吃到臭椿

近日，河南、安徽、山东等地迎来香椿丰收季。那独特浓郁的鲜香，总让人忍不住想亲手采摘一把嫩芽。香椿与臭椿，名字仅一字之差，外形又极为相似，它们都在春天同时发芽，嫩叶均呈暗红油亮，树干也相近，因此常被人混淆。但实际上，二者并非近亲，连科属都完全不同。香椿隶属于楝科香椿属，而臭椿又名樗，属于苦木科臭椿属。究竟该如何分辨？以下四招助你轻松炼就“火眼金睛”。闻气味：明代李时珍《本草纲目》里有
科学探奇 | 科学家破译物种“基因抽签”之谜

科学探奇 | 科学家破译物种“基因抽签”之谜

自然界中，常有长得像A，却在遗传上与B更近的物种，这被称为“混合性状”。混合性状不仅混淆了传统形态分类的边界，也给系统发育关系的准确构建带来挑战。如今，中国科学家以喜马拉雅山的“戴帽乌叶猴种组”为突破口，破译了这一基因抽签之谜，提出了杂交、趋同演化之外的第三种混合表型形成机制“不完全谱系分选”，同时也为人类复杂性状的遗传研究提供了重要参考。该研究成果以封面文章形式发表在近期出版的《美国国家
封面故事 | 第三代水果

封面故事 | 第三代水果

健康消费需求升级与加工技术突破，让一些曾藏于深山的野果快速“出圈”，成为水果市场新的增长极。不过，很多人或许不知道，刺梨、沙棘等消费新宠，属于第三代水果。那么，究竟什么是第三代水果？它和人们熟悉的苹果、香蕉有何不同？这类水果在营养上有哪些过人之处？
封面故事 | 第三代水果营养更“能打”

封面故事 | 第三代水果营养更“能打”

最近，由沙棘、刺梨等制成的饮品，颇受消费者欢迎。相关商家发布的数据显示，某款刺梨原汁2025年销量较上年增长127%，购买用户数从2023年的3.5万，累计增长至158万。健康消费需求升级与加工技术突破，让这些曾藏于深山的野果快速“出圈”，成为水果市场新的增长极。不过，很多人或许不知道，刺梨、沙棘等消费新宠，属于第三代水果。那么，究竟什么是第三代水果？它和人们熟悉的苹果、香蕉有何不同？
封面故事 | 小众水果走向大众

封面故事 | 小众水果走向大众

数据显示，当下水果市场呈现“经典稳增、新品走俏、差异凸显”的消费特点，共同绘就了一幅缤纷香甜的消费画卷。蓝莓凭借营养与口感，稳居“C位”。从消费数据来看，蓝莓在所有水果成交额中占比22.3%，且受全年龄段消费者喜爱。其中，25岁以下年轻群体中，蓝莓的消费占比高达31.9%。橘子、苹果等传统水果消费紧随其后，冷冻榴莲、草莓、橙子等风味鲜果销售也各有所长，让百姓的“果篮子”既有营养，又有滋味。从成
封面故事 | 来自森林的第三代水果北纬52度野生蓝莓

封面故事 | 来自森林的第三代水果北纬52度野生蓝莓

野生蓝莓起源于北美，历史久远，是世界上唯一无法被人工种植的蓝莓品种，被北欧人赞誉为“蓝色贵族”。野生蓝莓具有很高的营养价值，果实中富含矿物质元素、维生素、微量元素、花青苷色素等营养成分。在一千年前，我国就有了食用野生蓝莓的记载，一些种类的枝叶还被用作强身健体的药物。中国的野生蓝莓生长在北纬52度以北、气候寒冷的大兴安岭原始森林中，与其他野生植物成片混生，能抵御零下50℃严寒，鄂伦春人称之为
封面故事 | 山野泡第三代水果中的阿司匹林

封面故事 | 山野泡第三代水果中的阿司匹林

山野泡，祖国大江南北山野森林中，一种再普通不过且分布广泛的灌木植物。它在自然生态环境中悄然生长，顽强演绎生命轮回，吸天地之精华，其貌不扬，深藏不露，发芽生叶，奉献味道本真、口感美妙、营养丰富的野生果，即“山野泡”，又称覆盆子、野树莓、山莓等。这个被一代代乡村年少亲近热捧的野生“零食”，植根于众人的记忆深处，成为从乡村走出来的成年人的日思夜想、没齿难忘的乡愁。尽管如此，因说不清道不明
封面故事 | 第三代水果中的“野生水果之王”八月瓜

封面故事 | 第三代水果中的“野生水果之王”八月瓜

有一种水果，长得很特别：果实呈长椭圆形，果皮未成熟时是绿色，成熟后变成紫红色或淡紫色；外形酷似香蕉，成熟后紫色的皮看起来也很像茄子。这种水果就是八月瓜。作为南方山地疏林和丘陵灌木丛中的小众水果，很多北方朋友或许会觉得它很陌生。但这两年，八月瓜已经走出深山，变成了第三代水果中的网红水果。八月瓜被誉为第三代水果中的 “野生水果之王”，它究竟有哪些独特之处，为什么会有人说“吐籽吐到嘴酸”？今
封面故事 | 第三代水果中的神秘之果

封面故事 | 第三代水果中的神秘之果

你有没有见过这样一种水果：表皮呈现出绿色或浅黄色，由许多凸起的圆形或椭圆形鳞片组成，身上像被绿色厚鳞片覆盖，整体看起来像是佛头。没错，这就是释迦果。其貌不扬的外表下，释迦果里面却隐藏着甜蜜多汁的果肉。释迦果曾被媒体列为“十大最有营养食物”的第二位，它究竟有哪些营养价值？释迦果的种子又为什么不能吃呢？今天让我们来了解一下这个令人好奇又神秘的第三代水果吧。释迦果，这名字是不是听着就挺特
封面故事 | 荒山披绿小果生金沙棘产业解锁生态富民密码

封面故事 | 荒山披绿小果生金沙棘产业解锁生态富民密码

在陇东黄土高原上，登高远眺，连绵起伏的沟壑间，一排排沙棘林带依山就势、迎风挺立，新芽缀满枝头，绿意漫染群山，勾勒出一道生机盎然的生态风景线。很难想象，3年前，这里还是一片水土流失严重、荒坡连片闲置的荒山沟。如今，随着黄河流域生态治理暨高质量发展华池火焰沟片区沙棘产业园项目落地见效，13平方公里荒山坡旧貌换新颜，实现了生态保护与产业发展双重蝶变。 “以前一到汛期，山洪裹着黄泥四处流淌，道路
封面故事 | 儿时的老水果怎么就买不到了？

封面故事 | 儿时的老水果怎么就买不到了？

你有没有过这种经历：路过水果摊，突然想念小时候那个酸到皱眉、甜到心坎的绿皮橘子？那些沙瓤的黑皮西瓜、水分不多但口感软糯的面苹果……好像集体“失联”了。它们去哪儿了？别急，今天咱们就来扒一扒——那些“失踪”的老味道，背后藏着一场水果界的“产业升级”。老水果为啥成了“回忆杀” 从前“等一年”，现在“随时吃”。以前物流不发达，吃水果全看老天爷脸色。夏天啃西瓜，秋天摘橘子，那是刻在骨子里
封面故事 | 在“果珍李柰”中探寻水果背后的文化记忆

封面故事 | 在“果珍李柰”中探寻水果背后的文化记忆

“果珍李柰”的字面意思是水果中以李和柰为珍贵，这一句与“菜重芥姜”讲的都是食物。中国自古重视饮食，有“民以食为天”的观念。《尚书·洪范》说，上天赐给大禹“九畴”作为治理国家的根本大法，其中有“农用八政”，第一项便是“食”。有意思的是，数千年来，在以种植五谷为代表的农业生产模式之中，水果并不是古人食物结构中的主流，古人能食用的水果也并不如我们今天的丰富美味，但不可否认的是，水果在古代中国有着自己
寰宇内外 | 生死追逐

寰宇内外 | 生死追逐

赤狐赤狐正在雪地上追逐某物，等摄影师靠近后才发现，那只已丧命的猎物竟是一只北极狐。在零下30摄氏度的严寒中，摄影师在现场停留了3个小时，直到这只赤狐最终吃饱，叼起被掏空内脏的北极狐尸体，将其拖走以备后续食用。事实上，全球变暖正使得赤狐的活动范围向北扩展，它们与体型更小的近亲——北极狐相遇的频率越来越高。对北极狐而言，赤狐如今不仅是它们的主要竞争者（两者均以旅鼠等小型动物为食），也越来越成为
真相 | 网红减肥方法的利与弊

真相 | 网红减肥方法的利与弊

春暖花开，衣衫渐薄，不少人开始为冬季积攒的赘肉焦虑。近期，CPB饮食法、馒头汉堡饮食法等减肥方法在社交平台迅速走红。有尝试者称，通过CPB饮食法，能在短期内实现瘦身目标。与此同时，DASH饮食法、原始人饮食法等“古早”网红减肥法翻红，受到众多减脂人士追捧。那么，这些饮食法真有减肥功效吗？长期采用会不会伤身？真正靠谱的减脂饮食法又是什么？带着这些问题，科技日报记者采访了相关专家。 CP
聚焦 | 机器人“跑马”炫技加码未来加速奔跑的不只是机器人

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4月19日，2026北京亦庄半程马拉松暨人形机器人半程马拉松开跑。万余名人类选手和100余个人形机器人赛队，迈上同一条赛道，人机共跑、同台竞技。最终，来自北京荣耀的自主导航机器人“闪电”以50分26秒的成绩夺得冠军，超人类半程马拉松的世界纪录。折算成配速的话，是惊人的每公里2分23秒。值得一说的是，去年机器人冠军的完赛成绩是2小时40分42秒，配速只有每公里7分35秒，相当于人类的“养
聚焦 | 机器人的北京故事

聚焦 | 机器人的北京故事

4月19日，北京亦庄，一个个轻盈奔跑的机器人在赛道上闪耀着科技的光芒。从上世纪80年代第一台全国产机器人“冶钢1号”，到如今全球领先的人形机器人技术创新和产业聚集地，北京的机器人事业走出了一条从追赶到领跑的奋斗之路。国内首台全国产机器人在京诞生机器人是一种能够半自主或全自主工作的智能机器，在我国古已有之。汉代的计里鼓车和三国时期的木牛流马，都可被视作早期机器人。现代意义上的机器人技
专栏 | AI能读“世间一切书籍”了，人类还要读书吗

专栏 | AI能读“世间一切书籍”了，人类还要读书吗

人类早就不可能通览世间一切书籍了，但人工智能（AI）可以做到。信息时代，电子版书籍不再需要宏伟的书架，一部普通的智能手机就足以存储几座图书馆的书籍，让“搜集世间一切书籍”的宏愿得以实现。AI的到来，又让越来越细分的专门领域的知识可以被通览、被综述。 AI能读世间一切书籍了，人类还需要读书吗？ “搜集世间一切书籍”：从可能到不可能，再到可能大约公元前295年，托勒密一世委托希腊学者德米特
专栏 | 让读书成为一种生活方式

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读书，是个人成长进步的重要阶梯，是民族精神发育的重要源泉，是人类文明传承的重要载体。习近平总书记指出，“读书可以让人保持思想活力，让人得到智慧启发，让人滋养浩然之气”，并倡导将读书作为一种生活方式。在全民阅读蔚然成风、《全民阅读促进条例》施行的当下，深入探讨让读书成为一种生活方式，对于涵养个人精神、建设书香社会、增强全民族精神力量、推进中国式现代化具有重要现实意义。 “立身以立学为先，立学以
地球故事 | 一只金丝猴，何以让神农架“翻了天”？

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在大龙潭金丝猴野外保护研究基地的密林间，一只新生的小金丝猴紧紧依偎在母亲怀里，好奇地打量着四周的冷杉。这只被科研人员唤作“芙圆”的幼年金丝猴，出生在今年的世界野生动植物日，也就是元宵节当天。自3月以来，这片海拔最高处达3106.2米的高寒林区接连迎来了7个猴崽。在第57个世界地球日前夕，半月谈记者随自然资源部“生态守护·共筑安澜”主题活动采访团走进神农架，试图破译北纬31度“绿色奇迹”的密
万象 | 螃蟹为何“横行霸道”

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一项近日发表于eLife的研究汇总形成了迄今最大的关于螃蟹如何运动的数据集。通过对比多个物种，科学家将其特殊的行走方式追溯至约2亿年前的共同祖先，为研究螃蟹不寻常的侧向移动提供了新线索。横向行走是短尾下目（真蟹）的标志性特征，它们是十足类甲壳动物中最大的类群。这种独一无二的行走方式为螃蟹带来了重要的生存优势。例如，横行让捕食者难以预判螃蟹的移动方向，从而帮助它们逃生。论文通讯作者、日本
文化 | 从长白山到贺兰山，它们为何入选年度十大考古新发现

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长白山区域有哪些史前人类活动？夏晚期贵族生活什么样？秦始皇东巡筑琅琊台的历史能否确证？西夏“官窑”在哪里？…… 4月29日，2025年度全国十大考古新发现在京揭晓，一系列重大历史谜题因考古而渐渐明晰。从长白山到贺兰山，从黄土高原到东海之滨，从郑州市区到绍兴古城，辽阔版图上，新一年度全国十大考古新发现如繁星般熠熠生辉，书写中华文明灿烂成就。吉林东部长白山旧石器时代遗址群：改写学界对
人物 | 徐新文：沙漠里编织“绿丝带”

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徐新文在沙漠查看植物长势。仲春时节，乌鲁木齐气温陡升，春意渐浓。中国科学院新疆生态与地理研究所（以下简称“新疆生地所”）的实验楼外，科研人员正在验收一批新设备，为实验室补充新“成员”。楼内四层过道的两侧，悬挂着多块新疆生地所沙漠团队（以下简称“沙漠团队”）的研究成果展板。“这张是我拍的。当时，我爬到一个高大的沙丘上拍照，视野很好。”新疆生地所研究员、沙漠团队带头人、塔克拉玛干沙漠研究站站长
科学课堂 | 大气中的水从哪里来？

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实验步骤１、向烧瓶中加水，放入几块碎瓷片防止水暴沸，用带直角导管的单孔塞塞紧瓶口；将装置固定在铁架台的石棉网上，点燃酒精灯加热烧瓶，观察导管口的变化。２、点燃蜡烛，用烧杯倒扣罩住蜡烛，观察烧杯壁的变化。３、把冰放入罐头盒中，观察罐头盒外表面的变化。实验材料实验原理这些现象都和水的物态变化有关烧瓶中的水沸腾后液态水气化成水蒸气从导管口冒出水蒸气遇周围冷空气液化
阳光童书 | 生命初始的生存课堂

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图书名称：《DK动物宝贝生存全书》作者：英国DK出版社出版社：科学普及出版社定价：158.00元英国DK出版社推出的《DK动物宝贝生存全书》由科学普及出版社引进翻译，以224页内容、300+张高清实拍图，打造了一堂兼具视觉美感与深度思考的自然生存和生命教育课，既是优秀科普力作，也是绝佳的生命教育教材。作为视觉工具书领军品牌的作品，本书延续了DK严谨的科学性与高可读性。全书

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