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基础研究 | 低温熟成工艺对豆腐品质及安全性的影响
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基础研究 | 蒜香生蚝粉加工工艺优化及营养成分研究
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基础研究 | 淀粉、胶体、乳化剂对紫米方便米线品质改善作用分析
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基础研究 | 基于非靶向代谢组学揭示酸茶水提物对广式香肠抗氧化活性的影响
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基础研究 | 复合蛋白对鳕鱼鱼糜凝胶特性研究
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基础研究 | 干型紫米酒的降糖酵母优选及挥发性风味分析
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基础研究 | 三种脱腥方法对大豆分离蛋白酶解物风味和抗氧化特性影响研究
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基础研究 | 咖啡叶中多酚的提取及抗氧化活性
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基础研究 | 包装方式对鲜湿豆丝贮藏品质的影响
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基础研究 | 添加大蒜汁对酸菜发酵亚硝酸盐控制机理的探讨
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基础研究 | 基于模糊数学感官评价-TOPSIS法的花生粕发酵乳优良乳酸菌筛选
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基础研究 | 壳聚糖-籼米淀粉基风味微胶囊的制备及结构表征
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基础研究 | 不同乳酸菌抑制酸菜腐败菌——库德里阿兹威毕赤酵母的研究
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基础研究 | 基于电子鼻和气相色谱-离子迁移谱分析 60Co-γ对冷吃兔VOCs的影响
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基础研究 | 双重乳状液对低脂猪肉糜盐溶蛋白凝胶稳定性及介观力的影响
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基础研究 | 儿茶素对大豆拉丝蛋白素干贝贮藏品质的影响
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基础研究 | 酸菜中一株产气芽孢杆菌的分离鉴定及耐受性研究
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技术研发 | 液压冷榨大豆饼粕蛋白提取工艺优化及其应用现状分析
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技术研发 | 脱腥条斑紫菜粉的研制
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技术研发 | 萝卜干香菇辣酱货架期模型的建立
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技术研发 | 响应面优化红米冻干粥的加工工艺研究
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技术研发 | 玉米麸皮膳食纤维复合酶法改性工艺优化
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技术研发 | 芥菜发酵工艺及生产过程参数控制研究
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技术研发 | 多指标综合评分法结合响应面试验优化冷吃牛肉配方研究
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技术研发 | 基于响应面法优化紫苏籽肽提取工艺及其生物活性研究
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技术研发 | 牛肉脯加工工艺优化及其加工成本总结与分析
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分析检测 | 固相萃取-高效液相色谱法测定红枣制品中环磷酸腺苷
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分析检测 | 基于电子鼻和GC-MS技术对红酸汤特征香气成分的研究
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分析检测 | 广州酸菜中乳酸菌的分离鉴定及发酵特性分析
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食品添加剂 | 掌状红皮藻糖脂的提取工艺及保鲜作用的初步研究
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食品添加剂 | 响应面法优化桑葚果渣花青素提取工艺及成分分析
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食品添加剂 | 豌豆蛋白-黄原胶高内相乳液的制备及性质研究
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专论综述 | 红曲菌固态发酵技术优化与应用
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专论综述 | 基于小角X射线散射技术测定淀粉结构研究进展
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专论综述 | 植物基脂肪替代物在肉制品中的研究及应用进展
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专论综述 | 发酵豆制品中功能性成分的抗氧化活性研究进展
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